踩年糕

發布時間:2018-12-27 14:07來源: 建水縣紀委監委 閱讀次數:

  要過新年了,我想起了早已離我而去的奶奶,也想起了小時候的日子。

  那時,我的家在山區農村,元旦的早上時興蒸年糕吃。爺爺早早的就到街子上買來上好的糯米,粉碎后,糯米面白得刺眼,濃濃的馨香在和煦的春風里飄散,惹得那些在暖暖的陽光里撲棱著小翅膀的雀兒嘰嘰喳喳地吵鬧著飛來,欲偷食簸箕里的米面。這時候,奶奶就坐在天井里守著簸箕,邊用篦子梳理著長長的頭發,邊“喔哧喔哧”地嚇唬那些雀兒,那場景讓人想起來就像發生在昨天一樣地格外親切。

  那年村里通了電,愛趕新鮮的爺爺愣是犟著把泡好的糯米拿去碾米房用碾米機粉碎,結果蒸出來的年糕味道不好,奶奶雖沒說爺爺什么,但爺爺還是感到了奶奶的不滿,此后每年過新年,我家的糕面就不再用機器磨,而是拿到碓窩里去踩。

  碓是用一個架子架起一根木杠,杠的一端是一個圓柱形的木頭,像個馬頭,碓窩則是用一個石窩子嵌成,把用水浸泡過又晾干的糯米放進碓窩,幾個人同時用腳踩杠的一頭,碓頭就砸向碓窩,這樣不停的循壞,糯米就漸漸變成了米面。

  踩碓是一項很快樂又很輕松的勞動。但纏著小腳的奶奶是做不了這活計的。有一次,我父母不在家,爺爺又病了,奶奶便試圖自己去踩碓,結果那雙小腳怎么也踩不動數十斤重的木碓,還崴了腳,讓爺爺狠狠的數落了一通。此后踩碓的事便沒了奶奶的份,但奶奶不放心,她怕爺爺和我父母踩出來的米面不細膩,每次踩碓,都要找個草墩做到碓窩旁,隨著木碓有節奏的起起落落,用布滿青筋的手不停地翻弄碓窩里的米面,以便將米面均勻地踩碎。

  木碓位于村子一側的山箐腳,黑森森的灌木遮蔽著一塊 塊嶙峋怪石,隨著木碓落下去的“咕嘎”聲,山箐里也回響 著一種酷似木鼓敲擊的原始而悠長的聲音,這聲音就像幽谷 里的小溪;讓人回腸蕩氣,清肺洌腑,如同喝了百年老酒似 的沉醉。有時,我也會跑到碓尾,夾在大人中間學踩碓,碓 的起落,也使我體味到了這種原始的“蹺蹺板”的樂趣。每當這種時候,我抬頭望著藍藍的天空,又瞅瞅蜻蜓在草叢里飛的樣子,再看看奶奶坐在碓窩前翻弄米面的模樣,好似身 在一幅催人入夢的畫中,那感覺真是愜意極了。

  在那年新年的早上,我嘗到了奶奶蒸的年糕。我一直覺得,只有奶奶揉的面最好,蒸出的年糕最甜。

  今年的元旦馬上又要到了,我不禁又數著手指算起了日子。奶奶,我已經接過了您踩年糕的手藝,這溫暖的家的記憶,我會一代代傳承下去的。(吳明)

踩年糕

發布時間:2018-12-27 14:07

  要過新年了,我想起了早已離我而去的奶奶,也想起了小時候的日子。

  那時,我的家在山區農村,元旦的早上時興蒸年糕吃。爺爺早早的就到街子上買來上好的糯米,粉碎后,糯米面白得刺眼,濃濃的馨香在和煦的春風里飄散,惹得那些在暖暖的陽光里撲棱著小翅膀的雀兒嘰嘰喳喳地吵鬧著飛來,欲偷食簸箕里的米面。這時候,奶奶就坐在天井里守著簸箕,邊用篦子梳理著長長的頭發,邊“喔哧喔哧”地嚇唬那些雀兒,那場景讓人想起來就像發生在昨天一樣地格外親切。

  那年村里通了電,愛趕新鮮的爺爺愣是犟著把泡好的糯米拿去碾米房用碾米機粉碎,結果蒸出來的年糕味道不好,奶奶雖沒說爺爺什么,但爺爺還是感到了奶奶的不滿,此后每年過新年,我家的糕面就不再用機器磨,而是拿到碓窩里去踩。

  碓是用一個架子架起一根木杠,杠的一端是一個圓柱形的木頭,像個馬頭,碓窩則是用一個石窩子嵌成,把用水浸泡過又晾干的糯米放進碓窩,幾個人同時用腳踩杠的一頭,碓頭就砸向碓窩,這樣不停的循壞,糯米就漸漸變成了米面。

  踩碓是一項很快樂又很輕松的勞動。但纏著小腳的奶奶是做不了這活計的。有一次,我父母不在家,爺爺又病了,奶奶便試圖自己去踩碓,結果那雙小腳怎么也踩不動數十斤重的木碓,還崴了腳,讓爺爺狠狠的數落了一通。此后踩碓的事便沒了奶奶的份,但奶奶不放心,她怕爺爺和我父母踩出來的米面不細膩,每次踩碓,都要找個草墩做到碓窩旁,隨著木碓有節奏的起起落落,用布滿青筋的手不停地翻弄碓窩里的米面,以便將米面均勻地踩碎。

  木碓位于村子一側的山箐腳,黑森森的灌木遮蔽著一塊 塊嶙峋怪石,隨著木碓落下去的“咕嘎”聲,山箐里也回響 著一種酷似木鼓敲擊的原始而悠長的聲音,這聲音就像幽谷 里的小溪;讓人回腸蕩氣,清肺洌腑,如同喝了百年老酒似 的沉醉。有時,我也會跑到碓尾,夾在大人中間學踩碓,碓 的起落,也使我體味到了這種原始的“蹺蹺板”的樂趣。每當這種時候,我抬頭望著藍藍的天空,又瞅瞅蜻蜓在草叢里飛的樣子,再看看奶奶坐在碓窩前翻弄米面的模樣,好似身 在一幅催人入夢的畫中,那感覺真是愜意極了。

  在那年新年的早上,我嘗到了奶奶蒸的年糕。我一直覺得,只有奶奶揉的面最好,蒸出的年糕最甜。

  今年的元旦馬上又要到了,我不禁又數著手指算起了日子。奶奶,我已經接過了您踩年糕的手藝,這溫暖的家的記憶,我會一代代傳承下去的。(吳明)

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